Botte de 6 à 8 oignons.

Il est la première annonce de la fin des légumes d'hiver et d'une nouvelle saison maraîchère. Cultivé sous serre pour accentuer sa précocité, il précède l'oignon blanc cultivé en plein champs qui prendra le relai.

La feuille d'oignon peut également se consommer comme de la ciboulette.