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Le collectif de Basaburuko Saskia regroupe quatre fermes voisines de la vallée de Basaburu situées le long de la D249 reliant Itxassou à Espelette. Ces quatre fermes travaillent en agriculture paysanne et transforment elles-mêmes leur production dans leur laboratoire commun. Elles font vivre 10 paysans-exploitants et emploient 3 à 4 salariés.
La vallée de Basaburu c'est aussi un quartier convivial aux solidarités marquées. Cette tradition de vallée vivante et soudée est perpétuée par l'association Basaburuko Lagunak (« Les Amis de Basaburu ») qui oeuvre pour maintenir un lien très apprécié entre producteurs et clients du collectif paysan: visites de fermes, repas et autres ventes de produits issus du commerce équitable sont quelques-unes des activités organisées.
Territoire préservé, la vallée de Basaburu est un lieu où se retrouvent tout naturellement paysans respectueux de leur environnement et consommateurs soucieux de la qualité sanitaire et gustative de leur alimentation.
