En velouté, en frites ou en purée, il est facile à cuisiner et à apprécier.

Les récoltes se font à partir de la fin Août jusqu'à la fin du mois d'octobre.

Attention ! Malgré son apparence solide, il se conserve très mal. A congeler s'il n'est pas cuisiné dans les 15 jours.

Retour des potimarrons cultivés à Aroztegia ! Semés après la grêle du 20 juin, leur cycle court leur à permis de se développer et de mûrir convenablement avant que les journées ne raccourcissent trop.